Quand on parle de micronutriments bons pour le système immunitaire, la catégorie qui vient le plus naturellement aux esprits est celle des vitamines et notamment la vitamine E. On la trouve en quantité dans les huiles et une grande variété de poissons. Très connus pour ses vertus sur le bien-être psychologique, le rôle de certains pour l’activité cérébrale est même très médiatisé. Celle-ci est très importante pour le cerveau et se concentre essentiellement dans les terminaisons nerveuses. La rétine nécessite aussi la vitamine E ! Son fonctionnement en est même dépendant ! Elle renforce aussi les impulsions nerveuses dans le cerveau et aide dans la réparation des neurones endommagés. De nombreuses études révèlent qu’un manque de vitamine E dans l’alimentation est associé à des comportements plus anxieux et plus dépressifs. Les vertus sur le système nerveux se projettent directement sur le système immunitaire, il est bien connu que se sentir bien dans sa peau aide grandement l’immunité. Elle est connue pour stimuler la production des globules blancs et lutte contre les infections respiratoires. La vitamine E compense la perte naturelle des capacités du système immunitaire due au vieillissement.
Un autre micronutriment qui agit grandement sur le système immunitaire est la vitamine D. Elle peut être trouvée dans le foie, les œufs et une variété de poissons. Cependant une grande partie provient d’origine endogène, elle est synthétisée par le corps, après exposition à la lumière du soleil, avant d’être stockée dans le foie, les muscles et les tissus adipeux, pour être utilisée lors des périodes hivernales par exemple. Ainsi, la vitamine D, et plus particulièrement la forme hormonale 1,25 dihydroxyvitamine D, agit sur le système nerveux, en étant un facteur important dans la régulation de la synthèse de la sérotonine. Cette dernière est connue pour réguler de nombreuses fonctions cérébrales et hormonales, son rôle clé a fait qu’on la nomme l’hormone du bonheur ! Dans le cerveau, la sérotonine est synthétisée à partir du tryptophane par l’enzyme tryptophane hydroxylase, et c’est là qu’intervient la vitamine D, elle active cette enzyme sous sa forme hormonale. Elle est également connue pour l’activation des globules blancs qui jouent un rôle essentiel dans la lutte contre les microorganismes néfastes.
Le fer joue aussi un rôle très important quand il s’agit du système immunitaire, il est trouvé dans les végétaux sous forme non héminique, dans les lentilles par exemple, et héminique d’origine animal, dans le foie par exemple. Le fer héminique est plus facilement absorbable par l’organisme, il est conseillé d’en introduire plus dans la consommation journalière. Il est très important dans de nombreux processus biologiques tels que la croissance et les fonctions neurobiologiques. Il est nécessaire au bon fonctionnement du thymus qui est l’organe à l’origine de la production des globules blancs et des anticorps. Il aide dans le transport de l’O2 dans le corps, participe à la formation des globules rouges et à la régénération des lymphocytes.
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